Nedbrytning av resistent stivelse

Denne markøren evaluerer ditt mikrobioms genetiske evne til å fordøye resistent stivelse, en spesiell type karbohydrat som, som navnet antyder, "motstår" fordøyelsen i magesekken og tynntarmen. Den fungerer som den ultimate supermaten for tykktarmen din. Å ha de riktige bakteriene til å bryte den ned er det kritiske og nødvendige trinnet for å utløse massiv produksjon av butyrat, den kraftigste anti-aldrings- og antiinflammatoriske molekylet i tarmen din.

De fleste karbohydratene du spiser (hvitt brød, varm pasta, godteri) tas raskt opp som sukker i tynntarmen. Imidlertid inneholder visse matvarer resistent stivelse: grønne kokebananer, rå havre, eller poteter og ris som har blitt kokt og deretter avkjølt i kjøleskapet i 24 timer (en prosess kalt retrogradering).

Denne stivelsen når tykktarmen intakt, hvor ikke alle bakterier kan behandle den. Du trenger nøkkelarter av primære nedbrytere. Hvis du har disse bakteriene, bryter de ned den resistente stivelsen og frigjør mindre sukkerarter som resten av floraen din kan omdanne til ren energi (smørsyre). Hvis du mangler disse artene, vil det å spise kalde poteter eller grønne bananer ikke gi deg fordelene deres, og det vil mest sannsynlig bare gi deg ubehagelig oppblåsthet og stillestående gass.

Ditt økosystems evne til å utnytte resistent stivelse er en av grunnpillene for metabolsk helse:

• Smørsyrefabrikk: Det er den mest effektive kostholdsprekursoren for produksjon av smørsyre. Denne forbindelsen tetter tarmbarrieren, forhindrer systemisk inflammasjon og gir 70% av energien som dine tyktarmsceller trenger for å holde seg friske og forebygge tykktarmskreft.
• Blodsukkerkontroll: Siden resistent stivelse ikke absorberes i tynntarmen, forårsaker den ingen insulinpeaks. I tillegg forbedrer bakteriell fermentering i tykktarmen insulinfølsomheten i hele kroppen for neste dags mat (effekt av "andre måltid").
• Vektkontroll og metthet: Langsom og jevn fermentering av denne stivelsen frigjør metthetshormoner (som PYY og GLP-1) som sender signaler om "full mage" til hjernen din, noe som reduserer sug og småspising mellom måltidene.

Evalueringen av evnen til å bryte ned resistent stivelse utføres ved hjelp av Shotgun metagenomikk, ved å kvantifisere det genetiske potensialet til karbohydrataktive enzymer (CAZymes).

Spesifikt evaluerer vår bioinformatiske pipeline overfloden av glykosidhydrolasefamilien GH13 (som inkluderer bakterielle alfa-amylaser og pulullanaser), som er essensielle for å bryte alfa-1,4- og alfa-1,6-bindingene i krystallisert stivelse.

På taksonomisk nivå søker vi etter tilstedeværelsen av obligatoriske "nøkkelarter" (keystone species) for å initiere denne trofiske kjeden. Den ubestridte stjernen i tarmen hos mennesker er Ruminococcus bromii, sammen med potente stammer av Bifidobacterium adolescentis og Eubacterium rectale.

En høy kapasitet betyr at økosystemet ditt er perfekt utstyrt for å trekke ut maksimal helse fra avkjølte rotgrønnsaker og havre. En redusert kapasitet indikerer fravær av primære nedbrytere; i dette kliniske scenarioet frarådes det å introdusere store mengder resistent stivelse på en gang (det vil forårsake alvorlig oppblåsthet). Intervensjonen krever en mikro-dosert reintroduksjon for å sakte "trene" og kultivere de få latente nedbrytende bakteriene, og støtte med enzymtilskudd om nødvendig.