GOS-nedbrytning

Denne markøren evaluerer ditt mikrobioms genetiske evne til å fordøye galaktooligosakkarider (GOS) og oligosakkarider fra raffinosefamilien. Disse komplekse karbohydratene er hovedansvarlige for fermentering av belgfrukter (linser, kikerter, bønner). Å ha en høy nedbrytningsevne betyr at din flora omdanner belgfrukter til kraftige, aldersforebyggende prebiotika uten å forårsake ubehag; en lav evne forklarer hvorfor en tallerken med linser gir deg alvorlig gass og oppblåsthet.

Belgvekster er en av de sunneste og mest langlivede matvarene på jorden, men de har et problem: gass. Årsaken er biologisk: GOS og raffinose består av galaktosemolekyler bundet sammen på en spesifikk kjemisk måte (alfa-galaktosidbindinger). Menneskekroppen produserer ikke det nødvendige enzymet (alfa-galaktosidase) for å bryte denne bindingen. Derfor passerer disse sukkerartene intakte gjennom magen og tynntarmen din. Når de når tykktarmen, avhenger scenariet av økosystemet ditt:

• Hvis du har de rette bakteriene: Bifidobakterier er spesialistene på dette feltet. De har de nøyaktige enzymene for å "kutte" disse sukkerartene rent og effektivt, noe som produserer et lett surt miljø som skremmer bort patogener og genererer svært lite gass.
• Hvis du mangler de rette bakteriene: Belgvekster blir en ukontrollert fest for mindre spesialiserte bakterier. Disse fortærer dem raskt og kaotisk, og produserer store mengder karbondioksid, hydrogen og metan, som blåser opp tarmen din som en ballong.

Effektiviteten som bakteriene dine bryter ned GOS og raffinose, påvirker kostholdet og immunforsvaret ditt direkte:

• Toleranse for vegetabilske proteiner: Belgfrukter er hjørnesteinen i "plantebaserte" dietter og middelhavsdietten. Lav bakteriell kapasitet tvinger deg til å begrense en av de mest kardiovaskulært beskyttende matvaregruppene på grunn av fordøyelsesintoleranse.
• Den største immunstimulansen (bifidogen effekt): GOS er, sammen med morsmelk, maten som får Bifidobakterier til å vokse mest. God fordøyelse av disse forbindelsene gjør at dine "fredelige bakterier" kan trives, noe som resulterer i et bedre regulert immunsystem og færre allergier.
• Forebygging av IBS-symptomer: Intoleranse mot GOS ( "O" i FODMAP) er en av de viktigste utløserne hos pasienter med irritabel tarmsyndrom.

For å beregne din GOS-Rafinose Nedbrytningskapasitet, analyserer vi overfloden av gener som koder for enzymet alfa-galaktosidase (glykosidhydrolasefamilie GH36 og GH110). Slekten Bifidobacterium er hovedaktøren her, siden den besitter de mest effektive genklustrene for denne metabolismen, etterfulgt av visse stammer av Lactobacillus og Bacteroides.

En adekvat kapasitet indikerer en utmerket økologisk forberedelse for et kosthold basert på belgfrukter og tette grønnsaker. En lav kapasitet krever kulinarisk teknisk intervensjon: bløtlegg belgfrukter i mer enn 24 timer (kast vannet), spiret dem eller konsumer dem knust (som hummus eller puréer), da dette fysisk forhåndsfordøyer GOS. På tilskuddsnivå kan bruk av det eksogene enzymet alfa-galaktosidase (tatt før måltider) kompensere for dette midlertidige bakteriemangelen mens tarmen blir re-utdannet.