Glutennedbrytning

Denna markör utvärderar ditt mikrobioms genetiska förmåga att smälta gluten, en komplex blandning av proteiner som finns i vete, korn och råg. Vissa tarmbakterier producerar mycket specialiserade enzymer som kan "skära" sönder glutenfragment som människokroppen inte kan bearbeta på egen hand. En god förmåga till bakteriell nedbrytning är nyckeln till att förebygga tarminflammation och skydda dig mot celiakifri glutenkänslighet (NCGS).

Gluten är, ur biokemisk synvinkel, ett exceptionellt svårsmält protein. Det består huvudsakligen av gliadin och glutenin, proteiner som är ovanligt rika på två aminosyror: prolin och glutamin.

Den mänskliga kroppen saknar nödvändiga gastrointestinala enzymer för att helt bryta prolinbindningarna. Som ett resultat, även hos helt friska individer, förblir glutenmetabolismen ofullständig. Detta lämnar stora proteiner i tarmen (små, odetekterbara molekyler, som den berömda 33-mer-peptiden) som kan irritera tarmväggen och aktivera immunsystemet.

Det är här din tarmflora kommer in i bilden. Bakterierna i ett friskt mikrobiom fungerar som ett kompletterande matsmältningssystem, som utsöndrar specialiserade enzymer som slutför det arbete som din mage och bukspottkörtel inte kunde göra, och bryter ner dessa irriterande fragment till ofarliga aminosyror innan de orsakar problem.

Din floras förmåga att metabolisera dessa proteiner har en direkt inverkan på din matsmältningstolerans:

• Icke-celiaki glutensensitivitet (NCGS): Många människor upplever uppblåsthet, gaser, buksmärtor och "hjärndimma" när de äter vete, trots att de inte har celiaki. En låg bakteriell förmåga att bryta ner gluten gör att irriterande fragment stannar kvar längre i tarmen, vilket utlöser denna känslighet och kroniska obehag.
• Skydd av tarmbarriären: Gliadin (en del av gluten) är känt för att stimulera frisättningen av zonulin, en molekyl som "öppnar upp" kopplingarna i tarmväggen, vilket orsakar hyperpermeabilitet (läckande tarm). Glutenbrytande bakterier förstör gliadin innan det hinner aktivera denna väg och skyddar därmed din barriärs integritet.
• Hantering av spår (korskontaminering): En hög bakteriell nedbrytningsförmåga botar eller förhindrar inte celiaki, som är ett autoimmunt tillstånd. Men hos känsliga eller celiakipatienter på strikt diet fungerar dessa bakterier som ett biologiskt skyddsnät som hjälper till att neutralisera små oavsiktliga "spår" av gluten som intas genom korskontaminering.

Glutennedbrytningsförmågan mäts genom att analysera förekomsten av gener som kodar för Prolyl-endopeptidaser (PEP) och andra prolinrika proteaser (via KEGG M00438). Medan mänskliga enzymer (som pepsin eller trypsin) hindras av glutens prolinbindningar, kan dessa bakterieenzymer bryta bindningarna i anslutning till prolinrester. De mest effektiva arterna i denna uppgift tillhör vanligtvis släktena Bifidobacterium (t.ex. B. longum, B. bifidum), Lactobacillus och Rothia. Om din förmåga är "Låg" är din tarm biologiskt obeväpnad mot veteproteiner. I dessa fall rekommenderas det att tillfälligt minska eller eliminera glutenbelastningen i kosten för att avlasta immunsystemet, samtidigt som man kan använda exogena matsmältningsenzymer (DPP-IV) och återbefolka tarmfloran med probiotika från släktena Bifidobacterium eller Lactobacillus med bevisad PEP-aktivitet.