Resistentin tärkkelyksen hajotus

Tämä merkkiarvo mittaa suolistomikrobiesi geneettistä kykyä pilkkoa resistenssiä tärkkelystä, joka on erityinen hiilihydraattityyppi, joka nimensä mukaisesti "vastustaa" ruoansulatusta mahalaukussa ja ohutsuolessa. Se toimii suolistosi lopullisena superruokana. Oikeiden bakteerien olemassaolo sen hajottamiseksi on kriittinen ja välttämätön askel massiivisen butyraatin, suolistosi tehokkaimman ikääntymistä hidastavan ja tulehdusta ehkäisevän molekyylin, tuotannon käynnistämiseksi.

Suurin osa syömiesi hiilihydraattien (valkoinen leipä, kuuma pasta, makeiset) imeytyy nopeasti sokerina ohutsuolessasi. Tietyt ruoat sisältävät kuitenkin resistenttiä tärkkelystä: vihreät plantaanit, raaka kaura tai perunat ja riisi, jotka on kypsennetty ja jäähdytetty jääkaapissa 24 tuntia (prosessi nimeltään retrogradointi).

Tämä tärkkelys pääsee ehjänä paksusuoleen, jossa kaikki bakteerit eivät pysty sitä käsittelemään. Tarvitset keskeisiä ensisijaisia hajottajia. Jos sinulla on näitä bakteereja, ne hajottavat resistenttiä tärkkelystä ja vapauttavat pienempiä sokereita, jotta muu kasvisto muuntaa ne puhtaaksi energiaksi (butyraatti). Jos sinulta puuttuu näitä lajeja, kylmän perunan tai vihreän banaanin syöminen ei anna sinulle niiden etuja, ja todennäköisesti se aiheuttaa vain ärsyttävää turvotusta ja tukkoisia kaasuja.

Ekosysteemisi kyky hyödyntää resistenttiä tärkkelystä on yksi aineenvaihdunnan terveyden pilareista:

• Butyraattitehdas: Se on tehokkain ruokavalion esiaste butyraatin tuotannolle. Tämä yhdiste sulkee suolistobarriäärin, estää systeemistä tulehdusta ja tarjoaa 70 % paksusuolen soluistasi tarvitsemasta energiasta pysyäkseen terveinä ja estääkseen paksusuolensyöpää.
• Verensokerin hallinta: Koska resistentti tärkkelys ei imeydy ohutsuolessa, se ei aiheuta insuliinipiikkejä. Lisäksi paksusuolen bakteerikäyminen parantaa koko kehon insuliiniherkkyyttä seuraavan päivän ruokailulle ("toisen aterian" vaikutus).
• Painonhallinta ja kylläisyys: Tämän tärkkelyksen hidas ja tasainen käyminen vapauttaa kylläisyyshormoneja (kuten PYY ja GLP-1), jotka lähettävät "täynnä mahaa" -signaaleja aivoihisi, vähentäen himoa ja napostelua välipalojen välillä.

Resistentin tärkkelyksen hajotuskyvyn arviointi suoritetaan Shotgun metagenomiikalla, kvantifioimalla hiilihydraatteja (CAZymes) aktiivisten entsyymien geneettinen potentiaali.

Erityisesti bioinformatiikkamme arvioi glykosidihydrolaasiperheen GH13 (joka sisältää bakteerien alfa-amylaasit ja pululanaasit) esiintyvyyttä, jotka ovat välttämättömiä kiteytyneen tärkkelyksen alfa-1,4- ja alfa-1,6-sidosten katkaisemiseksi.

Tason mukaan etsimme "avainlajien" (keystone species) läsnäoloa, jotka ovat pakollisia aloittamaan tämän ravintoketjun. Epäilyksetön tähti ihmisen suolistossa on Ruminococcus bromii, yhdessä tehokkaiden kantojen kanssa Bifidobacterium adolescentis ja Eubacterium rectale.

Korkea kapasiteetti tarkoittaa, että ekosysteemisi on täydellisesti varusteltu maksimoimaan jäähdytetyistä mukuloista ja kaurasta saatava terveys. Vähentynyt kapasiteetti viittaa ensisijaisten hajottajien puutteeseen; tässä kliinisessä tilanteessa ei suositella suuria määriä resistenttiä tärkkelystä kerralla (aiheuttaa vakavaa turvotusta). Toimenpide edellyttää mikroannoksen uudelleenturvaamista "harjoittelemaan" ja kasvattamaan hitaasti vähän latentteja hajottajabakteereita, tukien entsyymilisällä tarvittaessa.