このマーカーは、あなたのマイクロバイオームがレジスタントスターチを消化する遺伝的़能力を評価するものです。レジスタントスターチは、その名の通り、胃や小腸での消化に「抵抗」する特別な種類の炭水化物です。それはあなたの結腸にとって究極のスーパーフードとして機能します。それを分解するのに適した細菌を持つことは、あなたの腸内で最も強力な抗老化および抗炎症分子である酪酸の大量生産を開始するために必要な、そして重要なステップです。
レジスタントスターチ分解
概要
概要
あなたが食べる炭水化物のほとんど（白いパン、熱いパスタ、お菓子）は、小腸で素早く砂糖として吸収されます。しかし、特定の食品にはレジスタントスターチが含まれています。青いプランテン（料理用バナナ）、生のオートミール、または調理して冷蔵庫で24時間冷やした（レトロデグレーションと呼ばれるプロセス）ジャガイモや米です。
このデンプンはそのまま大腸に到達し、そこで処理できる細菌は限られています。 主要な一次分解菌が必要です。これらの細菌がいれば、レジスタントスターチを分解し、より小さな糖を放出して、残りの細菌が純粋なエネルギー（酪酸）に変換します。これらの細菌がいなければ、冷やしたジャガイモや青いバナナを食べてもその恩恵を受けることはできず、不快な膨満感や停滞したガスしか生じない可能性が高いです。
健康への影響
あなたのエコシステムがレジスタントスターチを活用する能力は、代謝の健康の柱の一つです。
- 酪酸（バター酸）工場: 酪酸生産にとって最も効率的な食事前駆体です。この化合物は腸壁を強化し、全身の炎症を防ぎ、大腸細胞が健康を維持し、大腸がんを予防するために必要なエネルギーの70％を提供します。
- 血糖コントロール: 小腸で吸収されないため、レジスタントスターチはインスリンの急上昇を引き起こしません。さらに、大腸での細菌発酵は、翌日の食事に対する全身のインスリン感受性を改善します（「セカンドミール」効果）。
- 体重管理と満腹感: このデンプンのゆっくりとした一貫した発酵は、満腹ホルモン（PYYやGLP-1など）を放出し、脳に「満腹」信号を送り、間食や空腹感を減らします。
技術報告
難消化性デンプンの分解能力の評価は、炭水化物活性酵素（CAZymes）の遺伝的ポテンシャルを定量化することにより、ショットガンメタゲノム解析によって行われます。
具体的には、私たちのバイオインフォマティクスパイプラインは、結晶化デンプンのα-1,4およびα-1,6結合を切断するために不可欠なグリコシド加水分解酵素ファミリーGH13（細菌のα-アミラーゼおよびプルラナーゼを含む）の存在量を評価します。
分類学レベルでは、この食物連鎖を開始するために不可欠な「キーストーン種」の存在を探します。ヒトの腸内での紛れもない主役はルーメン菌であり、それに加えて強力な株のビフィドバクテリウム・アドレセンティスおよびユーバクテリウム・レクタレがあります。
高い能力は、あなたのエコシステムが冷却された塊茎やオート麦から最大限の健康を引き出すために完全に装備されていることを意味します。能力の低下は、一次分解者の不在を示しています。この臨床シナリオでは、一度に大量の難消化性デンプンを導入することは推奨されません（重度の膨満感を引き起こします）。介入には、潜在的な少数の分解性細菌を「訓練」してゆっくりと培養するために、マイクロドーズの再導入が必要であり、必要に応じて酵素補給でサポートします。
