सेल्युलोज अपघटन

यह मार्कर आपके माइक्रोबायोम की सेलूलोज़, प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला अघुलनशील फाइबर और पौधों की कोशिका भित्ति का मुख्य घटक (हरी पत्तियों, तनों, चोकर और सब्जियों के छिलकों में मौजूद) को पचाने की आनुवंशिक क्षमता का मूल्यांकन करता है। सेलूलोज़ को पचाना एक बहुत बड़ी जैविक चुनौती है। यदि आपकी क्षमता अधिक है, तो आपकी आंत एक परिपक्व पारिस्थितिकी तंत्र है जो कच्ची सलाद से सूजन-रोधी ऊर्जा निकालने में सक्षम है; यदि यह कम है, तो संभवतः हरी पत्तेदार सब्जियां आपको पेट फूलना और भारीपन का कारण बनेंगी।

सेल्यूलोज वह "ढाँचा" है जो पौधों को सीधा खड़े रहने में मदद करता है। यह हजारों ग्लूकोज अणुओं से बना होता है जो इतने मजबूत और सघन बंधनों से जुड़े होते हैं कि वे मानव पाचक रस के लिए लगभग अविनाशी होते हैं।

घुलनशील रेशों (जैसे पेक्टिन या इनुलिन) के विपरीत, जो पानी में घुलकर नरम जैल बनाते हैं, सेल्यूलोज छोटी, कठोर डोरियों के रूप में आंत में बिना किसी बदलाव के पहुंचता है। इन डोरियों को तोड़ने के लिए, आपको अत्यधिक विशिष्ट बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है। इन बैक्टीरिया को सेल्यूलोज फाइबर से शारीरिक रूप से चिपकना पड़ता है और इसे संसाधित करने के लिए जटिल, भारी एंजाइमी प्रणालियों (सेल्युलेज़) का उपयोग करना पड़ता है।

यदि आपके पास इन विशिष्ट आबादी की कमी है, तो सेल्यूलोज पचता नहीं है। हालांकि यह मल को भारी बनाने और आंतों को साफ करने ( "झाड़ू" प्रभाव) के लिए उपयोगी बना रहता है, आप उस विशाल मात्रा में फाइबर को लाभकारी शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (SCFAs) में बदलने का अवसर खो देते हैं। इसके अलावा, यदि सेल्यूलोज एक जगह रुक जाता है, तो गैर-विशिष्ट बैक्टीरिया इसे अक्षमता से किण्वित करने का प्रयास कर सकते हैं, जिससे फँसी हुई गैस और ऐंठन पैदा होती है।

जिस कुशलता से आपके बैक्टीरिया सेल्यूलोज को तोड़ते हैं, वह "प्लांट-बेस्ड" (पौधों पर आधारित) आहारों के साथ आपके संबंध को बहुत हद तक परिभाषित करता है:

• सलाद और कच्ची सब्जियों को सहन करना: सेल्यूलोज के लिए कम एंजाइमेटिक क्षमता ही मुख्य कारण है कि कई लोग बड़ी मात्रा में लेट्यूस, कच्ची पालक या केल का सलाद खाने के बाद बहुत फूला हुआ, भारी या पेट फूला हुआ महसूस करते हैं।
• इकोसिस्टम इंजन (क्रॉस-फीडिंग): सेल्यूलोज को तोड़ने वाले बैक्टीरिया मौलिक "प्रमुख प्रजातियों" के रूप में कार्य करते हैं। पौधे के कंकाल को संसाधित करके, वे पौधे की कोशिकाओं के अंदर फंसे शर्करा को छोड़ते हैं, जिससे अन्य लाभकारी बैक्टीरिया (जैसे ब्यूटिरेट उत्पादक) के लिए सब्सट्रेट उपलब्ध हो पाता है। वे आपके आंत में खाद्य श्रृंखला का आधार हैं।
• निरंतर चयापचय नियंत्रण: सेल्यूलोज का क्षरण एक बहुत धीमी प्रक्रिया है। यह रात भर आपके कोलन की कोशिकाओं के लिए ऊर्जा की एक स्थिर और निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है और तृप्ति की भावना को बढ़ाता है।

सेल्युलोलाइटिक क्षमता का मूल्यांकन मेटाजेनोमिक्स शॉटगन के माध्यम से किया जाता है, जो कार्बोहाइड्रेट-सक्रिय एंजाइम (CAZymes) की आनुवंशिक क्षमता को मापता है, जो विशेष रूप से अघुलनशील बीटा-(1,4) ग्लाइकोसाइडिक बॉन्ड को लक्षित करते हैं।

हमारा बायोइनफॉरमैटिक पाइपलाइन ग्लाइकोसाइड हाइड्रोलेज़ के महत्वपूर्ण परिवारों की बहुतायत को मैप करता है, विशेष रूप से GH5, GH9 और GH48 (सच्चे सेल्युलेस और एंडोग्लूकेनेस), साथ ही कार्बोहाइड्रेट-बाइंडिंग डोमेन (CBMs) की उपस्थिति भी, जो बैक्टीरिया को अघुलनशील फाइबर से जुड़ने में सक्षम बनाते हैं।

मानव आंत में, सेल्युलोज के प्राथमिक प्राथमिक अपघटक बहुत विशिष्ट और मुश्किल से संवर्धित प्रजातियां हैं, जैसे कि रुमिनोकोकस चैम्पेनेलेन्सिस (शुद्ध क्रिस्टलीय सेल्युलोज को नीचा दिखाने में सक्षम एकमात्र पुष्टि की गई मानव आंत बैक्टीरिया), साथ ही बैक्टेरॉइड्स जीनस (जैसे, बी. सेल्युलोलिटिकस) और यूबैक्टीरियम की कुछ प्रजातियां।

पर्याप्त क्षमता कच्चे, शाकाहारी और कठोर फाइबर युक्त आहार के प्रति उत्कृष्ट संरचनात्मक सहनशीलता का संकेत देती है। कम क्षमता (पौधों में कम पश्चिमी आहार में आम) के लिए यांत्रिक और पाक अनुकूलन की आवश्यकता होती है: यदि यह आपका मामला है, तो सब्जियों को **अच्छी तरह से चबाने**, भाप से पकाने, प्यूरी या क्रीम का विकल्प चुनने, और कच्चे पत्तेदार साग के बड़े हिस्सों से तब तक बचने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है जब तक कि पारिस्थितिकी तंत्र अनुकूलित न हो जाए और धीरे-धीरे सेल्युलोज अपघटनकर्ताओं के साथ फिर से बस न जाए।