प्रतिरोधी स्टार्च अपघटन

यह मार्कर आपके माइक्रोबायोम की प्रतिरोधी स्टार्च, एक विशेष प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को पचाने की आनुवंशिक क्षमता का मूल्यांकन करता है, जो, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, पेट और छोटी आंत में पाचन "प्रतिरोध" करता है। यह आपके बृहदान्त्र के लिए अंतिम सुपरफूड के रूप में कार्य करता है। इसे तोड़ने के लिए सही बैक्टीरिया का होना, ब्यूटिरेट, आपके आंत में सबसे शक्तिशाली एंटी-एजिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी अणु के भारी उत्पादन को ट्रिगर करने के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक कदम है।

आपके द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश कार्बोहाइड्रेट (सफेद ब्रेड, गर्म पास्ता, मिठाइयाँ) आपकी छोटी आंत में चीनी के रूप में जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। हालाँकि, कुछ खाद्य पदार्थों में प्रतिरोधी स्टार्च होता है: कच्चे हरे केले, कच्चा दलिया, या आलू और चावल जिन्हें पकाया और फिर 24 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा किया गया हो (इस प्रक्रिया को रेट्रोग्रेडेशन कहा जाता है)।

यह स्टार्च बरकरार बड़ी आंत तक पहुँचता है, जहाँ हर बैक्टीरिया इसे संसाधित नहीं कर सकता। आपको प्रमुख प्राथमिक अपघटन प्रजातियों की आवश्यकता है। यदि आपके पास ये बैक्टीरिया हैं, तो वे प्रतिरोधी स्टार्च को तोड़ते हैं और छोटे शर्करा छोड़ते हैं ताकि आपके शेष फ्लोरा उन्हें शुद्ध ऊर्जा (ब्यूटिरेट) में परिवर्तित कर सकें। यदि आपके पास ये प्रजातियाँ नहीं हैं, तो ठंडे आलू या हरे केले खाने से आपको उनका लाभ नहीं मिलेगा, और बहुत संभव है कि इससे केवल आपको असहज सूजन और स्थिर गैस होगी।

आपकी इकोसिस्टम की प्रतिरोधी स्टार्च का लाभ उठाने की क्षमता चयापचय स्वास्थ्य के स्तंभों में से एक है:

• ब्यूटिरेट फैक्ट्री: यह ब्यूटिरेट उत्पादन के लिए सबसे कुशल आहार अग्रदूत है। यह यौगिक आंतों की बाधा को सील करता है, प्रणालीगत सूजन को रोकता है, और आपके बृहदान्त्र कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने के लिए आवश्यक 70% ऊर्जा प्रदान करता है।
• ब्लड शुगर कंट्रोल: छोटी आंत में अवशोषित न होने के कारण, प्रतिरोधी स्टार्च इंसुलिन में वृद्धि का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, बृहदान्त्र में जीवाणु किण्वन अगले दिन के भोजन के लिए पूरे शरीर में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है ("दूसरी भोजन" प्रभाव)।
• वजन नियंत्रण और तृप्ति: इस स्टार्च का धीमा और स्थिर किण्वन तृप्ति हार्मोन (जैसे PYY और GLP-1) जारी करता है जो आपके मस्तिष्क को "पेट भरा हुआ" संकेत भेजते हैं, जिससे लालसा और बीच-बीच में स्नैकिंग कम हो जाती है।

प्रतिरोधी स्टार्च की अपघटन क्षमता का मूल्यांकन मेटाजेनोमिक्स शॉटगन द्वारा किया जाता है, कार्बोहाइड्रेट (CAZymes) पर सक्रिय एंजाइमों की आनुवंशिक क्षमता को मापकर।

विशेष रूप से, हमारा बायोइनफॉरमैटिक पाइपलाइन ग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलेज GH13 परिवार (जिसमें जीवाणु अल्फा-एमाइलेज और पुलुलैनेज शामिल हैं) की बहुतायत का मूल्यांकन करता है, जो क्रिस्टलीकृत स्टार्च के अल्फा-1,4 और अल्फा-1,6 बॉन्ड को तोड़ने के लिए आवश्यक हैं।

the level of taxonomy, we look for the presence of "key species" (keystone species) mandatory to initiate this trophic chain. The undisputed star in the human gut is Ruminococcus bromii, along with potent strains of Bifidobacterium adolescentis and Eubacterium rectale.

एक उच्च क्षमता का मतलब है कि आपका पारिस्थितिकी तंत्र ठंडे कंद और जई से अधिकतम स्वास्थ्य निकालने के लिए पूरी तरह से सुसज्जित है। एक घटती हुई क्षमता प्राथमिक अपघटनकर्ताओं की अनुपस्थिति को इंगित करती है; इस नैदानिक ​​परिदृश्य में, एक बार में बड़ी मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (यह गंभीर फैलाव का कारण बनेगा)। हस्तक्षेप के लिए कुछ अव्यक्त अपघटनकारी बैक्टीरिया को "प्रशिक्षित" और धीरे-धीरे विकसित करने के लिए माइक्रो-डोज़्ड पुनर्प्रस्तुति की आवश्यकता होती है, यदि आवश्यक हो तो एंजाइमेटिक पूरकता के साथ समर्थन करना।